Ферментированные продукты возвращаются в моду не случайно: они дарят организму живые пробиотики и органические кислоты. Кимчи, квашеная капуста и комбуча — вкусный способ поддержать микробиом.
Чем полезны кимчи и квашеная капуста
Обе закуски получаются в результате молочнокислого брожения. В них сохраняются витамины C и K, а также появляются полезные бактерии.
- Улучшают пищеварение и помогают при вздутии.
- Укрепляют иммунитет: до 70% иммунных клеток живёт в кишечнике.
- Снижают уровень воспаления и поддерживают здоровье сердца.
Комбуча — ферментированный чай
Комбуча (чайный гриб) готовится из сладкого чая с помощью симбиоза дрожжей и бактерий. Она содержит небольшое количество алкоголя и уксусной кислоты.
- Детокс-эффект за счёт глюкуроновой кислоты.
- Источник витаминов группы B и антиоксидантов.
- Помогает поддерживать водный баланс даже при чувстве голода.
Важно: начинайте с малых порций и выбирайте качественные продукты без добавления сахара и уксуса.
