Сахар в выпечке можно заменить без ущерба для здоровья. Главное — выбирать натуральные подсластители с низким гликемическим индексом.
Лучшие альтернативы
- Стевия — ноль калорий, безопасна для диабетиков. Учтите специфический привкус.
- Эритрит — не влияет на уровень глюкозы, по вкусу близок к сахару.
- Яблочное пюре — добавляет влагу и клетчатку, снижает калорийность.
- Финики — источник калия, но калорийны, используйте умеренно.
Советы
Заменяйте сахар постепенно, уменьшайте количество жидкости в рецепте для жидких подсластителей. Следите, чтобы десерт оставался вкусным и полезным.
