Аюрведа — древняя индийская система медицины, которая рассматривает здоровье как баланс трёх энергий — дош. Правильное питание по дошам помогает поддерживать этот баланс, улучшает пищеварение и общее самочувствие.
Три доши
Согласно Аюрведе, в каждом человеке сочетаются три доши: Вата (воздух и эфир), Питта (огонь и вода) и Капха (земля и вода). Одна из них обычно преобладает, определяя тип тела и пищевые потребности.
Принципы питания по дошам
- Вата: тёплая, влажная, маслянистая пища. Рекомендуются каши, тушёные овощи, тёплое молоко, сладкие фрукты. Избегайте сухих салатов, холодных напитков и сырых овощей.
- Питта: охлаждающие, не острые продукты. Подходят свежие овощи, фрукты, зелень, молочные продукты. Ограничьте острое, жареное, кислое и кофе.
- Капха: лёгкая, сухая и тёплая пища. Полезны бобовые, каши без масла, овощи на пару, специи (имбирь, перец). Сведите к минимуму сладкое, жирное и молочное.
Главное правило
Учитывайте не только доминирующую дошу, но и сезон, время суток и текущее состояние здоровья. Лучше всего есть осознанно, без спешки, в спокойной обстановке.
